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北京餐飲店提升10倍營業額的餐飲策劃方案

  北京餐飲店輕松提升營業額10倍,聽起來很神奇很不可思議,看完后你就會覺得,只要方法得當,這是理所當然的。

  前幾天,北京有老同學喊我出來聚一聚。免不了要去那幾個繁華地段轉轉。商業區周邊的人非常多(流量超大),路邊有不少的商家請的兼職人員給來來往往的人員發放傳單(高流量平臺借流量),相信這樣的場景,每個人都有經歷過很多次吧?

北京餐飲店提升10倍營業額的餐飲策劃方案

  我接過一張彩色傳單,正面很醒目,“XXX北京菜館開業啦”,門店照片、地址、電話,背面是一些菜樣的價格表。我在路邊觀察了15分鐘,傳單大概發放出去了200-300份,過往的人流都是匆匆接過,看一兩眼,就匆匆地扔到地上,素質髙點的就走兩步,塞到垃圾桶里。

  我想,這老板想法是沒錯,飯店新開業,需要宣傳來拉動人氣,但釆取的方法太普通、太常規了,所以不會起到什么效果,廣告費能不能收得回來都是一個問題呢(轉化率太低)。雖然花了不少的人力、物力、財力去宣傳推廣,但收效甚微,這樣的事例,在我們身邊都有不少的吧?

  這是什么原因呢?因為傳單一般都是寫著商家所做的業務、所提供的服務,我們每天都要被動的接受類似的許多信息,對我們消費者自身來說,沒什么價值嘛,自然就隨手扔掉了。我對同學說:走,去這家飯店吃飯去。我和你們打個賭,咱們以后在這飯店吃飯,老板不會收我們的錢的。同學說:哈哈,你以為飯店老板的女兒會看上你呀?我說:非也非也,我有辦法解決他現在非常頭痛的問題,讓他生意變得火爆起來!

北京餐飲店提升10倍營業額的餐飲策劃方案

  到了飯店,傍晚時間,100多平方的店堂里,果然沒什么人,員工閑得在看電視,老板則滿面愁容。我和他先寒暄了幾句,然后拿出他們的傳單:“李老板你有沒有測算過呢,平均發放出去1000張傳單,能有多少人到你的店里來呀?”

  老板說:“這兩天,傳單都發出去3000多份了,除了親朋好友來捧場的,其他來的,只有100多人?,F在生意不好做啊。”

  我說:“要不,我有個辦法,你可以先試一下。只先印1000份,但是傳單內容要全部改掉,我可以保證,到你這飯店來吃飯的人數不會低于400個的,你信不信?”

  老板一聽,精神一振:“你趕緊說說看啊!”

  我告訴他:你得把64開的傳單改成名片大小的,內容也全都換掉,還要印刷一些代金券哦。

  內容主題為:限時免費**!100%**!獎品價值2元~400元!!

  地址:解放路XX號。視覺效果要加強、突出,具有沖擊力。

  結果,經過兩天的準備后,那飯店發出去1000張卡片后,當天就陸續不斷的來了400多人,第二天都沒有出去發名片,都來了100多人。這樣輕易的提高了人流量,之前的效果是發3000張,才來了100多人,輕松的提髙了12-15倍的人流量。

  聰明的你可能會想到,雖然人來的確實不少,但是要發放那么多的獎品,這老板要給他們那么多錢的獎品啊!!請往下面看**環節的游戲規則。當這些人來到店里后怎么辦呢?當然會讓他們免費**,**的獎品有:餐巾紙(15%**率),可樂一瓶(25%**率),餐券20元(30%**率),餐券200元(20%**率),餐券400元(10%**率)。

北京餐飲店提升10倍營業額的餐飲策劃方案

  名片上一開始就有提到限時**,那么限制的時間段,就剛好是吃飯的時間段,中午11點一2點,下午5點一8點。那么抽中可樂一瓶的人80%會選擇在此吃飯,為什么?

  因為每個人都知道可樂瓶子是不能帶走的,總不能站在飯店把可樂一口氣喝完就走吧?但是一瓶雪碧成本幾毛錢,對方無論吃點什么東西,都會賺的!并且一般個人一頓飯為8-25元。這樣,凡是抽中的,他就會在此吃飯了!

  那么餐巾紙呢?一樣,雖然這個是可以帶走的,但是還是很大一部分人都在此吃飯,為什么?因為走到這就拿了一包餐巾紙就走?餐巾紙零售價也就5毛錢,成本才2毛錢。正好趕上吃飯時間,所以大批人還是選擇了在此吃飯,嘗嘗新開業的飯店口味如何嘛,嘿嘿。

  那餐券又是怎么回事呢?吃飯后就可以用餐券減免掉10%的現金。比如你點了一份青椒肉絲,售價10元,那么你用這個餐券的話,你就可以少付1元。你消費了200元的話,使用餐券就能減免20元。

  我們都知道餐廳的利潤一般不會低于50%,所以扣除10%的盈利,還可以賺到40%。這樣一來,凡是得到這個餐券的人,也就等于說鎖定了這個客戶,這個客戶以后就會常來,把餐券上的金額消費完(人們都是喜歡占便宜的、不喜歡吃虧,那就很好的利用這一心理,以免費贈送來帶動潛在需求)……

  就這樣幫他把營業額、利潤輕輕松松的提升了10-15倍……

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